Kako preprosto in hitro ocvrti hrustljav krompir

Kaj bi lahko bilo lažje od ocvrtega krompirja? Vsak ima svoj način priprave te preproste in okusne jedi. Nekdo doda začimbe in čebulo, nekdo raje samo sol, nekateri so pokriti, drugi ocvrti v velikih količinah maščobe. Toda med številnimi je le en preprost način kuhanja ocvrtega krompirja in ne pare, dušenega ali dušenega.
Hrustljav ocvrt krompir se pridobiva iz škrobnih sort. Ne bojte se, da med toplotno obdelavo takšna sorta ne bo uspela in kosi bodo izgubili svojo celovitost. Nasprotno, zahvaljujo škrobu, se na površini tvori zlata skorja, znotraj pa bo mehko, drobno meso.

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Porcija na posodo: 2.

Bistvene sestavine in oprema

V receptu je navedeno število sestavin za dve osebi. Izračun števila gomoljev za določeno podjetje je preprost: 2,5 srednje gomolja (200 g v surovi obliki) morate pomnožiti s številom obrokov. Tudi krompirju lahko glede na želje in starost družinskih članov dodate začimbe in čebulo, lahko pa tudi brez njih.
Torej, za kuhanje boste potrebovali:

• Krompir - 5 srednjih gomoljev škrobne sorte (400 - 450 g);
• Rafinirano olje - 70 ml;
• Čebula - 1 kos .;
• Sol - pol čajne žličke brez diapozitiva;
• Mleta paprika, črni poper, sveža zelišča - neobvezno.

Potreben bo tudi naslednji seznam:

• tabla za zelenjavo;
• oster nož za rezanje in nož za čiščenje zelenjave;
• posoda z vodo;
• ponev iz litega železa ali protilepka;
• lesena lopatica;
• papirnato ali tkaninsko brisačo.

Postopek kuhanja korak za korakom

1. Gomolje dobro operemo pod tekočo vodo. V posodo nalijte čisto hladno vodo. Olupljen krompir damo v to vodo. Ko se celotna prostornina očisti, gomolje dobro operemo in obrišemo s papirnato brisačo.
2. Krompir lahko režemo na različne načine. V receptu je bila uporabljena metoda rezanja kock. Če želite to narediti, so zaokroženi deli odrezani od gomolja na straneh in tudi obrezani od zgoraj in spodaj.
3. Nastali pravokotnik razrežemo na tri plošče.
4. Krožniki so zloženi drug na drugega in razrezani na še tri dele, da dobimo majhne kocke. Pri rezanju poskusite vsem delom dati enako velikost. Potem bo krompir naenkrat dobil enotno barvo in ocvrtil, ne bo surovih ali žganih delov.
5. Odrezanih delov ni treba vreči stran. Dajo se v ločeno posodo, da se kasneje uporabijo za zelenjavno enolončnico ali pire.
6. Ko se kocke narezajo, jih položimo na brisačo. V tem času ponev postavimo na štedilnik, nalijemo rastlinsko olje (do višine 7-10 mm) in pustimo, da se dobro segreje. Krompir dobro osušimo s krpo ali papirnato brisačo. Ta tehnika vam bo omogočila, da dosežete hrustljavo.
7. Naslednji korak je kuharska odločitev. Če otroci ne marajo krompirja s čebulo, potem je bolje, da ga ne dodajate. In če je jed zasnovana za odrasle, potem bodo cenili čebulo in začimbe. Torej, čebulo olupimo, koreninski del odstranimo, narežemo na pol obroče. Krompirju dodamo začimbe (vendar ne sol) in dobro premešamo.
8. Ko se olje dovolj segreje, vanj vlijemo kamnine. Temeljito premešajte z lopatico. Ogenj se zmanjša na srednji. Gomolje pustimo približno 2 minuti, da se ne obračajo. Na tem mestu lahko dodate čebulo.
Naslednjih 10 minut, medtem ko krompir ocvrto, ga večkrat obrnemo z lopatico, da dosežemo enotno zlato barvo. Ko ima ves krompir ocvrt videz, jed začinimo s soljo.
Postrezite lahko ocvrt krompir s svežim zeliščem, kečapom, kislo smetano omako s česnom in koperom, konzerviranimi paradižniki in kumarami. Zelo okusno bo. Dober apetit!