NEOBDELANE DOMAČE KLOBASE - FREAKANDELS

Send

Goveje klobase, ki vizualno spominjajo na cigaro in brez lupine, so belgijska nacionalna jed. Sestava mesnih kroglic je podobna našim krožnikom, vendar z nekaterimi lastnostmi. Zelo podobno chevapchichi, ampak osebno mi je okus precej bolj všeč.

Dolge klobase dobro držijo obliko in jih zlahka ocvrti na žaru ali ponvi, po kateri freakandels prelijemo z rdečim vinom in malo dušimo na nizki vročini.

Bo treba

Sestavine za 13-14 kosov. Fringelles:

a) mleto goveje meso - 500 g,
b) čebula - 90 g,
c) česen - 3 stroki,
g) muškatni orešček - 1 g,
e) koriander - 3 g,
e) drobtine - 60 g,
g) peteršilj - pol šopka,
h) rdeče vino - 40 ml.

Po korakih recept za kuhanje domače klobase brez lupine

Kuhanje bo trajalo eno uro in pol (ob upoštevanju 1 ure, potrebnega za zorenje mletega mesa):
1. Da bo mleto meso bolj homogeno, ga znova preložite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in česnom.

2. Peteršilj drobno nasekljan.

3. V priročno posodo za mešanje nadevajte mleto meso, krekerje, zelenico, koriander in naribajte muškatni orešček. Mešajte in sol sestavite.

4. Zdaj je treba mleto meso pretepati 10-krat, ga dvigniti in s silo udariti ob dno posode. Dajte mleto meso 1 uro, da dozori na hladnem mestu.

5. Na mlin za meso postavite posebno šobo in iz nje iztisnite klobaso velikosti cigare. Namesto šobe lahko uporabite torto za pecivo.

6. Goveje klobase postavite na filmsko zavito desko. Za pol ure pošljite obdelovance v zamrzovalnik - v zamrznjenem stanju bolje obdržijo obliko pri cvrtju.

7. V mešanici masla in rastlinskih olj prepražite freakandele z dveh strani. Nato jih prelijte polovično količino vina in kuhajte, dokler ne izhlapi. Za naslednjo serijo domačih klobas operemo ponev in ponovimo postopek.

In zdaj so pripravljeni sočni in dišeči freakandels ali domače klobase brez lupine. Ostane jih, da jih prelijemo z vročo omako ali nežno kislo smetano (po izbiri) in postrežemo. Poskusite, lep apetit!