VLOŽENI ŠAMPINJONI ZA ZIMO IN POČITNICE

Send

Jesen je čas za konzerviranje gob, do praznikov pa ne bo prav, da pripravimo par kozarcev. Pogosto so na slovesno pojedino postregli stranske jedi in vse vrste solat, katerih recept vključuje vložene gobe. Vsaka jed z gobami ima zaradi prisotnosti eteričnih olj prijeten in edinstven okus. V kombinaciji z mletim mesom ali ribami dobimo sočne nadeve za domačo peko.
Konzervirane gobe v marinadi imajo nizko vsebnost kalorij, zato jih lahko vključimo v prehrano in vegetarijansko prehrano. Gobe vsebujejo kompleks aminokislin in elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo.

Doma je povsem mogoče kuhati vložene, sladko-začinjene gobe. Če veste veliko o gozdnih gobah in lisičkah, jih naberite po tem receptu.

Porabljeni čas je 40 minut.
Izhod - 3-4 kozarca po 0,5 litra.
Kalorična vsebnost 100 g jedi je 27,6 kcal.

Sestavine

Potrebni izdelki:

sveži šampinjoni - 1,4 kg;
čebula - 150 g;
grah iz črnega popra - 1 čajna žlička;
posušen ali svež koper - 2 žlici;
zrna gorčice - 2 žlici;

Za marinado:

voda - 1200 ml;
sol - 30-40 g;
namizni ali jabolčni kis - 0,5 skodelice;
granulirani sladkor - 100 g.

Vrstni red in način priprave vloženih šampinjonov

1. Gobe operemo (ali druge gobe po svojem okusu). Z nožem odstranite vetrobransko steklo in poškodovane dele. Majhne gobe ohranite kot celoto, srednje in veliko sadje narežite na 2-4 dele.

2. Gobe damo v hladno vodo, zavremo. Gobe kuhamo 10 minut, zmanjšamo toploto, ohladimo, odlijemo vodo.

3. Za marinado zavremo čisto vodo. Prilijemo granuliran sladkor, vlijemo sol, sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Zadnji dodajte kis, posode takoj odstranite s toplote.
4. Kozarce operemo in parimo. Na dnu vsake potresemo nekaj začimb in čebule, ostalo pa potresemo po vsaki plasti gob. Poskusite gosto napolniti posode z gobami, na vrh dodajte ščepec kopra in gorčice. Konzervirano hrano nežno napolnite z vročo marinado, hermetično plute.