KAKO V 10 MINUTAH OKUSNO MARINIRATI MESO ZA ŽAR

Send

Poletje je v polnem razmahu. Vsi se pogosto odpravimo na sončenje, kopanje in se v prostem času v naravi samo sprostimo. In praviloma vedno vzamemo s seboj žar, nabodala in vloženo meso. Kakšen počitek v državi ali v državi v podjetju in brez žara? Toda na žalost ni vedno mogoče pravilno pripraviti in marinirati mesa, kar bi se nato izkazalo za najbolj okusen kebab.
Rada bi z vami delila recept za vloženo meso, ki ga uporabljam približno 20 let Verjemite mi, da tak žar ni nikogar pustil ravnodušnega. Zato so mi vsi prijatelji in sorodniki, ko smo se zbirali kot družba, več let zaupali, da sem nabavil meso.

Sestavine

Za okusen žar (1,5 kg) boste potrebovali:

Meso. Raje vzemite svinjski vrat, ker ona s plastmi maščobe. Maščobnejše meso bo kebab bolj sočno.
2-3 čebule.
Sol, začimbe (vzamem mešanico paprike ali mlete črne, hmelja suneli, začimbe za žar, včasih dodam tudi začimbe za meso).
Pomembno! Bodite prepričani, da si ogledate sestavo začimb, kot pogosto so z mononatrijevim glutamatom. Jaz sem za naravnost)
Polovica limone.
Peneča voda. Običajno jemljem bonaqua ali akvamineral, kot imajo dobro prezračevanje in od tega je veliko odvisno.

Ne pozabite pripraviti posode, v katero boste dali čist in cel paket (kot na fotografiji).

Sestavine so pripravljene, tako da lahko nadaljujete.

Priprava

Moja limona, prerežem polovico. Čebulo olupim in narežem na kolobarje. Meso narežem na dovolj velike koščke, da je v vsakem kosu maščoba.

Kuhanje na žaru

Na dnu vrečke (ki je zaprta v skledo) tesno razporedim plast mesa.

Nato sol (po okusu - kdo ljubi soljenje - soli je več, lahko pa brez nje sploh, ker v začimbah vsebuje tudi), potresemo z začimbami.

Po tem stisnite limonin sok na vrhu. Pomembno je, da ne pretiravate, sicer bo meso nato kislo. Polovica ali celo malo manj naj bi bilo dovolj za 1,5-2 kg žara.
Ko sem naredil vse, sem razširil čebule.

In tako ponavljam vsak sloj. Meso - sol, začimbe - limona - čebula. V tem vrstnem redu.
Ko je vse meso položeno, dvignem robove vrečke, dodam približno pol litra steklenice peneče vode na takšno količino kebaba (pomembno je, da je ravnokar odprt), z rokami izvlečem zrak iz vrečke in zavijem.
Vse, meso je pripravljeno.

Kebab, mariniran na ta način, lahko na žaru pečete tako po 2 urah kot po enem dnevu. Seveda, dlje kot je meso narezano, bolj nežno bo, a čez nekaj ur bodo vsi z veseljem poleteli nanj.

Mimogrede, če ste naenkrat načrtovali izlet na žar, je vaše meso pripravljeno in iz nekega razloga se je vse pokvarilo, potem ga lahko varno daste v zamrzovalnik in ga pred naslednjim potovanjem odtajate.
Sveža zelenjava, bučke in poper na žaru, pečeni jajčevci in zelenice so idealni za tak žar.
Dober apetit!