HITRO VLOŽENE ŠAMPINJONE V 1 DNEVU

Send

Vloženi šampinjoni niso redki gost na naši mizi. Praviloma jih postrežemo kot dodatek k glavnim jedem perutnine ali mesa. Pogosto vložene gobe se uporabljajo za pripravo različnih prigrizkov, sendvičev in prelivov. Najbolje je, da gobe nabirate sami, da se prepričate o njihovi kakovosti in okusu.

Danes vam ponujam hiter recept za gobe, ki bo pripravljen naslednji dan. Za njihovo pripravo potrebujemo samo sončnično olje, kis in različne začimbe. S spreminjanjem sestave in količine začimb lahko vsakič dobite nov okus po vloženih gobah. V marinado lahko na primer dodate posušeno baziliko, koper, kumino seme, obroče pekoče paprike ali ingverjeve korenine.

Sestavine

sveži šampinjoni - 500 g;
rafinirano sončnično olje - 50 ml;
namizni 9% kis - 50 ml;
lovorjev list - 2-3 kos .;
česen - 2-3 velike nageljnove žbice;
grah iz vsega začimb - 3-5 kosov;
suh timijan - nekaj vejic;
klinčki - 3-5 brstov;
koriandrova zrna - 0,5 tsp;
groba sol - 1 tsp. brez drsnika
granulirani sladkor - 2 tbsp. l

Korak za korakom kuhamo marinirane gobe

Sveže šampinjone operemo in pustimo nekaj časa, da kozarec zalijejo. Gobice očistimo z nožem, odrežemo zatemnjeno podlago z nog.

Za kuhanje gob potrebujemo ponev z visokimi stranicami. Vanjo nalijemo grobo sol in sladkor. V njih dodajte poper, nageljnove žbice, lovor in semen koriandra.

Česen olupite, stroke operete pod tekočo vodo in jih stisnite skozi stiskalnico. V preostalo sestavino dodajte aromatiziran česen v ponev.

Vključeno je tudi rafinirano rastlinsko olje, po možnosti sončnično. Dodajte namizni kis, pomagal vam bo, da bodo vloženi šampinjoni ohranili na polici hladilnika dlje časa.

Zmešajte vse sestavine. Na srednjem ognju zavremo marinado, da vre.

Pripravljene gobe damo v vrelo marinado. Za recept je bolje uporabiti majhne gobe, da jih je mogoče popolnoma marinirati.

Ko pokrov pokrijete s pokrovom, v začinjeni marinadi 7 minut dušite šampinjone. V tem času glive sprostijo tekočino in se zmanjšajo v velikosti.

Po 7 minutah izklopite gorilnik in pustite, da se gobe ohladijo na sobno temperaturo pod pokrovom v ponvi. Nato jih prestavimo v steklovino primerne velikosti z zaprtim pokrovom. Šampinjone prelijte z marinado, ki je ostala v ponvi. Po želji lahko marinado filtriramo skozi sito ali dodamo gobam skupaj z začimbami, tako da so šampinjoni bolje nasičeni z aromami začimb.