ENOSTAVNO SOLJENJE SLANINE S ČESNOM

Send

Za mnoge je maščoba skoraj najbolj priljubljen izdelek. S plastjo in brez nje, tanko in debelejše, soljeno na različne načine. Vsaka vrsta ima svoje oboževalce. V zimskem mrazu bo dalo občutek sitosti, v poletni vročini se bo tanko narezana mast osvežila in ohladila. Najbolje je, da slanino solite sami, saj lahko vedno poberete svoje najljubše začimbe, da dobite pravi okus. Danes želim ponuditi najpreprostejši, lahko rečete, osnovni način, to je soljenje maščob s česnom. Vse je zelo preprosto, velikodušno zvijte koščke v mešanico soli in začimb, dajte v vrečko in pošljite v hladilnik za en dan. Tako boste lahko, ko boste porabili le 5 minut časa, uživali v okusni in aromatični soljeni mast.

Sestavine

sveža slanina 400 g
česen 4-5 strok
sol 2 žlici
koriander 1 žlica
poper mešanica 1 tsp
lovorjev list 3 kos.

Korak za korakom recept za soljenje slanega

Pripravite vse, kar potrebujete. Maščobo narežite na koščke, velikost je približno 10x5 cm, vendar so manjši, hitrejši bo postopek soljenja. Če je na drobno sesekljana, bo domača slanina pripravljena v polovici potrebnega časa. Zaželeno je, da je slanina sveža, ne zamrznjena in visoko kakovostna, od nje je neposredno odvisen okus končnega izdelka.

V malto nalijemo sol in začimbe, z rokami prelomimo lovorjev list. Mešanico lahko naredite tako, da vse zmeljete v kavnem mlinčku ali pa uporabite že pripravljene. Toda sveže mlete začimbe imajo okus veliko bolj intenziven.

Dobro zmeljemo s pestičem. Dodamo nasekljan česen.

Premešamo in prelijemo na ravno ploščo. Vsak kos slanine velikodušno razvaljajte na vse strani.

Zložite v trdno plastično vrečko.

Zavežite se in poskušajte v notranjosti pustiti čim manj zraka. Za en dan postavite v hladilnik.

Čez nekaj ur bo postalo opazno, da se je mast nekoliko zmočila, kar je dobro. Za bolj enakomerno soljenje je priporočljivo občasno mešati in obračati vsebino vrečke.