Okusna mast v čebulni olupki

Mnogo sodobnih nutricionistov je slana slanina prepoznana kot koristna, če jo uživamo zmerno. Mnogi ljudje kupujejo parni izdelek in ga solite sami. Včasih se zgodi, da je maščoba pretanka in ima trdo kožo ali kos, odrezan s trebuha in ni zelo primeren za kisanje. V tem primeru bo na pomoč priskočil recept za slanino, kuhano v čebulnih lupinah.
Tako slana maščoba se izkaže lepo in okusno. Med postopkom kuhanja se pomanjkljivosti odpravijo in mast v lupini čebule postane mehka.

Sestavine

Za pripravo kuhane maščobe v čebulnih lupinah boste potrebovali:

• maščoba 0,9 - 1,0 kg;
• sol 60 - 70 g;
• čebulice 5-6 kosov;
• česen 1/2 glave;
• lovorjev list 5 kos .;
• voda 1,4-1,5 l;
• grah grah 5 kosov.

Kuhano mast v čebulnih lupinah

1. Z nožem odstranite maščobo iz umazanije, jo sperite in narežite na koščke. Za pripravo maščobe v lupini je priporočljivo, da vzamete koščke s plastjo in ne debelejšimi od 3 cm. Kosi s strani trebuha so idealni.
2. Sladko maso damo v primerno posodo in na vrh potresemo polovico soli. Maščobo pustite nekaj ur na mizi. Morda je doma slana mast, ki je po okusu doma ni bilo ravno prijetno, kuhamo jo lahko tudi v čebulnih lupinah.
3. Odstranite zgornjo plast lupine s čebulic. Postavite vso ponev. Vanj nalijte vodo.
4. Segrejte do vretja, kuhajte 8-9 minut.
5. Preostalo sol vlijemo v čebulno juho, damo lovorjev list, poper in položimo mast.
6. Slanino kuhajte v lupinah približno 60 - 70 minut. Postopek naj poteka pod pokrovom.
7. Pripravljena maščoba naj se v juhi nekoliko ohladi.
8. Odstranite mast in potresemo s sesekljanim česnom.
9. Kuhano maščobo zložite v lupino v vrečki, jo zavežite in pošljite vse za 3-4 ure v hladilnik.
Po tem lahko kuhano mast uporabljamo v narezkih, za pripravo sendvičev.