Brusnična marmelada z začimbami

Svetle, mega zdrave in okusne marmelade na osnovi brusnic, aromatičnih začimb in agar-agarja. Takšno poslastico lahko dajo celo majhnim otrokom. Ta sladkost je dober nadomestek kupljenih sladkarij, ki vsebujejo umetne barve in konzervanse. Za ustvarjanje dobrot lahko kupite sveže ali zamrznjene brusnice.
Ta recept uporablja agar-agar, ustvarjen iz morskih alg in ima množico koristnih snovi. Zahvaljujoč temu lahko sladice uživamo med postom, pa tudi tisti, ki so vegetarijanci.
Po istem principu lahko naredite želejevo sladico iz viburnuma, lingonberry ali morske ogrce. V vsakem primeru boste dobili ne samo ustno, temveč tudi izvirno sladico, ki lahko okrasi tudi najbolj prefinjeno mizo. Za oblikovanje marmelade je priporočljivo uporabljati kalupe samo z gladko površino. Zlahka boste iz njih izvlekli dobroto, ne da bi poškodovali njen videz. Če želite to narediti, je najbolje uporabiti silikonske kalupe različnih velikosti.
Sestavine

• - agar (1 in ¾ tsp.);
• - granulirani sladkor (60 gramov);
• - voda (40 ml);
• - cimet, muškatni orešček, ingver (ščepec);
• - voda za brusnice (200 ml);
• - brusnice (150 gramov).

Izdelava marmelade

1. V jajce nalijte jagode.
2. V ponev damo priporočeno normo granuliranega sladkorja.
3. Nalijte potrebne začimbe. Iz sestave izdelkov lahko izključimo tudi začimbe.
4. Prilijemo vodo (200 ml).
5. Zmešajte hladno vodo (40 ml) in agar. Čakamo 10-12 minut.
6. Pripravite infuzijo brusnic 10–12 minut (po vrenju), potem ko se jagode sesekljate z madlerjem (tako da »izpustijo sok«).
7. Filtrirajte kompot in odmerite 200 ml končne pijače. V stewpan nalijte 1/2 kompota.
8. Dodajte mu agar, na hitro premešajte in zavrejte. Obdelovanca kuhajte še 30-40 sekund, nenehno mešajte maso.
9. Preostalo infuzijo nalijte v posodo.
10. Zalogo marmelade nalijemo v pripravljene pločevinke in pustimo 2-3 ure.
11. Iz kalupov izvlečemo brusnično marmelado. Uživajte v naravnih sladicah kadarkoli.

Oglejte si video: Božično kosilo 2012: Kakijevo - jogurtova strjenka (Januar 2025).