TRGATEV ZA ZIMO - ZELENI GRAH

Send

Prišlo je poletje in napočil je čas za zimske priprave.

Med najbolj povprašenimi v pločevinkah pozimi je zeleni grah, brez katerega veliko vsakdanjih in prazničnih jedi ne more. Da bi doma ohranili zeleni grah, ne boste potrebovali veliko sestavin (z izračunom ene pločevinke 0,5 l.):

olupljen mladi grah - 350 gr;
voda
sol - 1 tsp;
sladkor - 2 tsp;
namizni kis 9% - 1 žlica. l

Če kupite grah na trgu v strokih: poraba za kozarec je 0,5 - 650 gr. grah.
Začnemo s postopkom priprave in konzerviranja. Zreli grah nabiramo z vrta ali ga kupujemo na tržnici. Njemu, medtem ko je odstranil prezrelo in razvajeno. Dobro ga operemo iz smeti.

Oprani grah nalijte v ponev, napolnite z vodo, na vročem ognju segrejte in kuhajte na majhnih 20 - 25 minut. V tem primeru zberite peno (če je nastala).
Čez čas vzamemo grah iz ponve s pomočjo reže (velika žlica z luknjami). Vodo pustimo na sterilizaciji. Damo ga v čiste in suhe pločevinke, na vrhu jim primanjkuje približno en centimeter. Nato na vrhu vlijemo eno čajno žličko soli in dve - sladkor. Dodamo žlico kisa, nalijemo toplo vodo in pošljemo na sterilizacijo.

Za sterilizacijo morate vzeti veliko ponev, v katero se bo prilegalo več kozarcev, dno pokriti z brisačo (tako da kozarci pri vrenju ne skačejo in se ne zlomijo) in vanjo postavite pločevinke, pokrite s pokrovi. Nalijte vodo (na ramenih).

Za sterilizacijo je potrebna temperatura nad vreliščem, zato ji dodamo sol (dovolj bo 1 žlica L).
Zavremo in nadaljujemo s kuhanjem največ 20 minut, odvisno od zrelosti graha. Če je zelo mlad, bo 15 minut dovolj.
Ko ste pripravljeni, vzemite pločevinke in zavijte pokrove. Prepričajte se, ali ste se dobro valjali. Če želite to narediti, obrnite kozarec na svojo stran in preverite, ali iz njega teče krastača.