PIŠČANČJE PRSI NASEKLJAMO V TESTO

Send

Piščanca lahko jedo skoraj vsi, saj je prehransko. Iz njega so pripravljene številne okusne in zdrave jedi.
Nežno piščančje meso je idealno za sekanje. Najpogosteje so narejene iz prsi. Toda ta del piščančjega trupa ni tako sočen kot piščančje noge.
Da se prsni koščki ne izkažejo za suhe, jih priporočamo, da jih skuhamo v testo. Med cvrtjem se na mesu hitro oblikuje gosta hrustljava skorja, zaradi katere mesni sok ostane znotraj seseklja in se izkaže sočno in mehko.

Sestavine

piščančja prsa - 1 kos .;
poper;
zmleti krekerji - 125 g;
moka - 45 g;
rastlinsko olje - 35 g;
jajce - 1 kos .;
česen - 3 stroki;
sol;
mleko - 50 ml;
kari - 0,3 tsp;
maslo - 35 g;
sir - 130 g.

Kako skuhati kotlet v testo piščančjih prsi

Piščančja prsa operemo, obrišemo s papirnato brisačo.

Narežemo na zrezke, debele do dva centimetra.

Rezilno desko pokrijemo s filmom, nanjo položimo rezine mesa. Pokrijte jih tudi s folijo. To je treba storiti tako, da se brizg mesnega soka ob pretepanju mesa ne razkropi v različne smeri.
S posebnim kuhinjskim kladivom premažite file do debeline 0,5-1 cm.

Filete potresemo s soljo in poprom. Skozi stiskalnik česna stisnite malo česna čez vsak kos mesa.

Zrezke zložite tako, da so rahlo marinirani. Medtem začnite kuhati testo.

V skledo dajte jajce, dodajte mleko, sol.

Premažite z metlico ali vilicami do gladkega. Vložite moko, potresemo curry.

Z istim metlico naredite tekoče testo.

Pripravljene zrezke potopite v testo.

Nato povaljajte v mletih drobtinah, ki jih lahko sami skuhate iz posušenega kruha.

Da se pekač ne zdrobi, krekerje pritiskajte na meso z dlanmi. Kotlete pustite na mizi 10-15 minut.

Sir naribajte na srednjem graterju.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, damo maslo. Uporabljate lahko samo rastlinsko olje, vendar ne pozabite, da se bo meso, ocvrto z dvema vrstama olja, izkazalo za veliko okusnejše.
Kotlete preložimo na dobro segreto ponev. Na velikem ognju, brez pokrivanja, pokrijemo in pražimo pet minut do zlato rjave barve.