SOLATA "A LA CEESAR"

Send

Celasovo solato, brez lažne skromnosti, lahko imenujemo eno najbolj priljubljenih. Referentni recept lahko poskusite v dobri restavraciji, vendar ni v vseh kavarnah popoln. Za klasični recept se uporabljajo rimska solata, krutoni, parmezan in omaka z obveznim dodatkom sardona. Solato bomo kuhali v naglici, a iz tega ne bo manj okusna.
Nabor sestavin:

Solata Iceberg - 1 glava zelja.
Kitajska solata - 1/2 glave zelja.
10 kosov nagelov.
1 narezan hlebček.
Sir - 150 g.
15 - 20 kosov. češnjev paradižnik.
8 prepeličjih jajc.
Cezarjeva omaka - 1/3 pakiranja
Majoneza - 1/3 majhnega paketa.
Astoria česen omaka - 1/3 pakiranja

Maslo in rastlinsko olje, paprika, sol.

Začnete lahko z izdelavo krekerjev. S celotne površine štruce odrežite skorjo s tanko plastjo, nato pa preostalo drobtino narežite na rezine debeline 1 cm, vlijte 4-5 rezin kruha drug v drugega, narežite na trakove debeline 1 cm. Nato prerežite, da dobite enakomerne krušne kocke. Uporabimo 2/3 štruce.

Dobljeno gredico za krekerje položimo na pekač, posolimo, potresemo s papriko in damo v predhodno ogreto pečico za 10 minut. Nato vzamemo polizdelke krekerjev, jih naberemo s toboganom, na vrh položimo 2-3 plošče masla ali potresemo z zelenjavo. Damo v pečico za nadaljnjih deset minut, dokler se krekerji ne porjavijo.

V ponev s hladno vodo damo prepelice, postavimo na štedilnik in kuhamo 10 minut.

Pripravimo liste solate. Kitajsko zelje je razdeljeno na ločene liste. Nato izrežite trdo jedro, pri čemer pustite le mehak del solatnega lista. Ledenska solata je ločena tudi od panja. Vse liste narežemo na velike kvadratke, velikosti približno 4 x 4, 5 x 5 cm.

Vzamemo zavitek zamrznjenih nageljkov, pustimo jih ležati 10 - 15 minut, da se malo odmrznejo. V rahlo segreto ponev vlijemo sončnično olje in vanj razporedimo piščančje polizdelke. Na srednji vročini pražimo do zlate skorje 3-4 minute na vsaki strani.

Preostale izdelke pripravimo. Sir naribajte na finem graterju. Prepeličja jajca prerežite na pol. Češnjo operemo, obrišemo s prtičkom in tudi po dolžini prerežemo na dve polovici. Vsake nageljke razrežemo na štiri trakove.

V globoki posodi razporedite vse liste solate. Dodajte omake in majonezo, takoj lahko dodate tudi krekerje. Vse temeljito premešamo.

Zdaj vzemite veliko ravno ploščo. Na sredino položimo maso listov in krekerjev. Po celotni površini položimo potrebno število rezin češnjevega paradižnika. Nato položite trakove narezkov in po vrhu posujte z naribanim sirom. Polovice jajc okrasijo jed. Voila!