MANTY "JUNAKI" Z MLETIM MESOM

Send

Manti - Zelo zadovoljiva in okusna jed. In, seveda, visoko kalorično, vendar se odlično absorbira, zaradi dejstva, da se pari. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Manti je pripravljen z različnimi nadevi: z jagnjetino, svinjino, govedino, konjskim mesom in celo z bučo in drugo zelenjavo. Čeprav gre za tradicionalno jed narodov osrednje Azije, je pri nas manti zelo rad tudi kuhan.
Mantas je zelo enostavno pripraviti, z njimi se bo spopadel celo novinec. Zato je priprava mantija čudovita priložnost, da ugajate svojim najdražjim!
Potreben bo:

0,5 kg moke;
250 g vode;
500 g svinjine (ali drugega mesa);
4 do 5 žarnic;
0,5 tsp soli;
začimbe po okusu.

1. V globoko skledo nalijemo moko, nato dodamo vodo (naj bo rahlo topla, da se testo bolje zgneti) in ščepec soli. Zamesite precej hladno testo.

2. Zdaj testo morate pokriti z brisačo ali dati v vrečko in pustiti, da "počiva" 60 - 80 minut. Testo naj postane mehkejše in bolj elastično.

3. Zdaj pripravite nadev. Vsako meso je primerno, najbolj pa mi je všeč svinjski manti, ker se potem izkaže bolj sočno. Meso je treba sesekljati na majhne kocke (seveda lahko naredite mleto meso, vendar to ne bo več manti). Da bi dobili točno majhne kocke, se meso ne sme popolnoma odmrzniti.

4. Čebulo olupite, operite pod hladno vodo in prav tako narežite na majhne kocke.

5. Zdaj morate svinjino kombinirati s čebulo, dodati sol, začimbe po okusu (dodam samo poper) in vse temeljito premešajte.

6. Zdaj testo razvaljamo iz testa (naredim dovolj velike). Če testo razvaljamo preveč na tanko, se lahko potem, ko ga stisnemo, pokvari.

7. Za vsako torto morate postaviti nadev. Zdaj morate oblikovati manti: najprej sta dve strani pripeti na sredini, nato pa sta preostali dve strani pripeti na to sredino, tako da ostanejo "repi". Izkazalo se je nekaj podobnega zvezdi. Zdaj povezujemo te "repove" z dveh strani.

8. Zdaj lahko pošljete manti za pripravo. Ravni dvojnega kotla je bolje namastiti z rastlinskim oljem, tako da bo kasneje lažje dobiti manti. Nato jih položite tako, da je med njimi razdalja in se ne dotikajo drug drugega. Čas kuhanja nastavimo na dvojni kotel na 40-50 minut (odkar dobim velike mante, sem ga nastavil za 50-60 minut).