Recept za bujne palačinke na kefirju

V razdelku "Pečenje" katere koli kuharske knjige mora biti vsaj en recept za fritters, ker je ta jed pri nas tako priljubljena. Kot nalašč je zajtrk za vso družino, služi pa tudi kot odlična sladica za čaj. Lahko jih jeste z različnimi dodatki: kisla smetana, kondenzirano mleko, marmelada, maslo s sladkorjem, veliko možnosti za vsak okus. Fritters, kuhani po tem receptu, se vedno izkažejo okusni in veličastni in jih pripravimo zelo enostavno.
Za izdelavo palačink potrebujete:

• 2 skodelici kefirja.
• Par piščančjih jajc.
• Moka 250 gramov.
• Pol kozarca sladkorja.
• Malo sode.
• Malo sončničnega olja.

Kot osnovo testa je običajno vzeti različne mlečne izdelke in celo vodo. Najbolj okusne pa so palačinke na kefirju. Uporabite lahko celo rahlo kisel kefir, ne le da ne bo pokvaril posode, ampak bo palačinke naredil tudi bolj veličastne.
Glavno pravilo je kuhati iz kefirja pri sobni temperaturi. Konec koncev se testo, gneteno na hladni podlagi, ne dvigne dobro. Podstavek lahko segrejete v vodni kopeli ali dobite kefir vnaprej in pripeljete v toplo stanje.
V topel kefir morate dodati dve jajci in premagati z vilicami ali metlico.
Nato dodamo sladkor, sodo in moko, presejano skozi sito.
Moko je treba presejati, saj je nasičena s kisikom in palačinke naredijo bolj zračne. Testo je treba zmešati do homogene konsistence in ga pustiti vreti 20-30 minut, dokler se ne oblikujejo mehurčki.
Ko testo doseže, ga ne smemo nikoli mešati. Ponev z rastlinskim oljem je treba dobro segreti in z žlico nežno razporediti testo.
Fritters je treba ocvrti na srednjem ognju na obeh straneh, dokler ne dobimo zlate skorje.
Bujne palačinke so pripravljene.
Dober apetit!

Oglejte si video: Hleb od heljde bez mešenja -Buckwheat bread without kneading (November 2024).