Piščanec z marinado iz piva in gorčice

Praženi piščanec je jed, ki bo pomagala ob delavnikih in vseh praznikih. Običajni okus se lahko spremeni, če je piščanec predhodno mariniran v marinadi piva in gorčice. V marinadi za pivo lahko skuhate poljubno število piščancev, izračun je za en trup, ki tehta 0,9 - 1,0 kg.
Za kuhanje piščanca v pečici v marinadi za pivo potrebujete:

• piščanec s težo do 1,0 kg;
• pivo, temno ali svetlo, 0,4 l;
• česen
• sol;
• namizna gorčica 3 - 4 žlice. l .;
• olje 50,0 ml;
• poper in začimbe po želji.

1. Operite, posušite in razrežite ptičje trupe vzdolž hrbta. Piščanca razširite in zdrobite z roko, kar mu daje najbolj ravno obliko.
2. Pripravite marinado tako, da po okusu združite pivo, olje, sol, gorčico, sesekljan česen in poper.
Pivo lahko jemljete tako svetlo kot temno. V temnem pivu piščanec pridobi bogatejši hmeljski okus, medtem ko je v svetlem pivu okus nekoliko blažji.
3. Piščanca spustite v marinado od piva in gorčice. Če se ocvrte piščance pripravljajo na pogostitev ali piknik, morate piščance marinirati v pravi količini. Pri majhnih trupih je izračun en piščanec v dveh porcijah. Povečuje se tudi število izdelkov za marinado.
4. Piščanca je treba v pivu in gorčici nabirati več ur, vsaj 4-5, zato je treba za vnašanje paziti vnaprej.
5. Vloženi piščanec dajte v kalup, tam nalijte enako polovico marinade. Piščanca damo v pečico za 30 minut.
Po tem, če je tekočina izhlapela, piščanca prelijemo s preostalo marinado.
Peko nadaljujte še 20 - 25 minut.
Končni piščanec v pivo in gorčico dajte na solatne liste in postrezite.
Piščančje meso je vir visokokakovostnih beljakovin, zato bi moral biti piščanec na družinskem jedilniku.

Oglejte si video: Primož Dolničar in Cool House ter rebra iberske svinje na žaru (September 2024).