Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Recept je izjemno preprost, izdelek pa odličen!
V hladilniku lahko živi do dva tedna, ne da bi se pokvarilo. "Razpadanja" še nikoli ni bilo videti. Konzistenca končnega izdelka je ZELO debela.
1 jajce
250 ml rafiniranega sončničnega (repičnega) olja
1 tsp sladkorja
1/3 tsp sol
1 žlica limonin sok
Začimbe po volji (1 žlička gorčice - dobite dokazano, česen + vložene kumare v majhnih koščkih (po bičkanju - na voljo bo vinski kamen))
Temperatura izdelkov je "takšna, kot je". Jajce in limona iz hladilnika, maslo iz omare. Vse vrzi v kozarec in mešaj v mešalniku do gladkega.
Pomembno! Bučo mešalnika damo na rumenjak in pritisnemo na dno kozarca. V nasprotnem primeru se majoneza ne bo zgostila. Rumeni rumenjak !!! Ne olje. Če začnete stepiti maslo s postopnim dovajanjem rumenjaka, se majoneza ne zgosti.
Tu je postopek v slikah:
Jajčna limona
Vmešajte mešalnik
Rafinirano (brez vonja) sončnično olje. Olje nalijte v kozarec, v katerem bo shranjena majoneza. Dejstvo je, da se izkaže, da je ZELO debel, nato pa ga prestaviti nekam je zelo problematično - drži se na žlici.
Olje merim po teži. Večja natančnost pa ni potrebna. Preprosto lahko vidite, kakšna raven olja v kozarcu na fotografiji in nalijete enako količino na oko.
Sol
Sladkor
Polovica limone
Stisana limona in njen sok. S pritiskom je stisnil z roko.
V krožniku in ne nad kozarcem, da bi lažje odstranili kosti.
V olje vlijemo limonin sok
V kozarcu tudi jajce
Tokrat rumenjak ni bil poškodovan
Spustite mešalnik v kozarec na dno. Kaj bi bil rumenjak znotraj venčke! Beljak pritisnemo na dno kozarca! Premažite rumenjak, ne maslo!
In začnemo bičati. Takoj iz venčka začne gredo bela bela majoneza. Med tem rahlo dvignite bučko, da omogočite dostop do olja.
Med mešanjem pražimo približno 1-2 minuti.
Bučo očistimo
Pripravljen za uživanje izdelka. Zelo, zelo debel. Nikoli nisem videl odstopanja.
Dober apetit !!!
Avtor: Yu. Ryzhenko aka Altair
Vir: ra9mgk.narod.ru
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
