Mojstrski razred konzervirane kumare s paradižnikom

V sezoni kumar se mnogi ukvarjajo z ohranjanjem in vsaka gospodinja ima svoje subtilnosti kumaric za pobiranje. Rada bi ponudila še eno različico konzerviranih kumar s paradižnikom. Zelenjava, tako soljena na ta način, je vedno uspešna, s kumarami in paradižnikom, slanica pa je odlična za pitje.
Za konzerviranje na litrski kozarec boste potrebovali:
• Majhne kumare - 180-200 gr.
• Zreli paradižnik 180-200 gr.
• Krovni dežnik.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje -1 / 2 kos.
• Gorka paprika - 1/2 stroka.
• Beli poper -1/4 kos.
• Česen - 2 stroka.
Za pripravo marinade:
• Sol - 35-40 gr.
• sladkor 25-30 gr.
• Voda - 400-420 gr.
• Ocetna kislina 1 tsp
Pripravimo zelenjavo. Kumare operemo in odrežemo vršičke, speremo tudi paradižnik. Očistimo papriko, česen in čebulo.
Na dno pripravljenega kozarca damo začimbe, nato navpično položimo kumare in na njih že paradižnike.
Po tem je treba pripraviti marinado. V aluminijasto ali kovinsko ponev nalijte sol in granulirani sladkor, nalijte vodo. Vse to smo postavili na ogenj. Ko marinada zavre, lahko prelijete kumare. To je treba storiti previdno, da se kozarec ne razpoči. Po tem je treba kozarec pokriti s kovinskim pokrovom in sterilizirati 7-8 minut. Po določenem času izvlecite kozarec, nalijte 1 tsp. kisato esenco in razvaljamo.
To je vse. Okusne konzervirane kumare s paradižnikom pripravljene.