SHAWARMA DOMA

Send

Šarma je tradicionalna kavkaška jed, vendar kombinacija okusa, ocvrtega na oglju, mesu in sočni zelenjavi v njej, ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana.
Če želite narediti shawarmo doma, boste potrebovali naslednje izdelke:
- meso;
- tanek armenski ali gruzijski pita kruh;
- zelenjava, in sicer sočen paradižnik in kumare;
- svež peteršilj;
- majoneza in kečap za ustvarjanje najpreprostejše omake;
- gorčica, samo za ljubitelje začinjenih jedi.

Pri izbiri mesa upoštevajte, da je svinjina idealna. Izberite del, v katerem je malo maščobe, na primer vrat ali hrbet. Lahko kuhate jagnjetino, iz perutninskega mesa je primeren le piščanec. Ne uporabljajte govejega mesa - preveč trdo bo.
Najprej meso narežite na velike koščke, nato pa ga morate kuhati na enega od izbranih načinov: bodisi ga prepražite v zelo vroči ponvi brez pokrova, ali pa na žaru na žaru in kuhajte nad premog, ali pa prihranite nekaj kosov žara pred večerjo zvečer.
Pripravljeno meso narežemo na majhne koščke, ne zdrobimo ga veliko - okus se bo izgubil, velike kose pa bo težko žvečiti.
Preden začnete rezati zelenjavo, jih ne pozabite oprati. S paradižnika odstranimo sredino, na samo majhne koščke pa narežemo samo kašo. Kumaro narežemo na štiri dele in zdrobimo ne zelo fino.
Peteršilj temeljito sperite pod vodo, ne morete ga rezati, ampak vsak list stisnite.

Razporedite pita kruh in ga razrežite na celo tri dele, torej vsak pita kruh zadostuje za tri šawarme. Vse sestavine se ne nanesejo na sredino izdelka, ampak na stran, pri čemer se umaknejo od roba 5-7 centimetrov. Najprej iztisnite trak majoneze in kečapa z žara, če imate radi zelo začinjene jedi, nato dodajte tretji trak - iz gorčice.